Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
Życie Ma Sens
  • Świat
  • Zdrowie
  • Relacje
  • Duchowość
  • Wydarzenia
  • Panorama ProroctwONLINE
  • Świat
  • Zdrowie
  • Relacje
  • Duchowość
  • Wydarzenia
  • Panorama ProroctwONLINE
Życie Ma Sens
Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki

Czekolada – czy tylko przyjemność spożywania?

18 września 2017
w Zdrowie, Zdrowie, Żywność
Czas czytania: 2 min
Strona Główna Zdrowie

Kakaowiec jest drzewkiem, które rośnie na terenie Ghany, Nigerii, francuskiej części Afryki Zachodniej. Od XVII wieku stał się produktem handlowym o charakterze światowym. Z ziaren kakaowca poddanych mieleniu a następnie podgrzewaniu otrzymujemy kakao. Natomiast czekolada jest stałym bądź też półpłynnym wyrobem, który jest uzyskiwany po dokładnym zmieleniu, sproszkowaniu ziaren kakao, przy czym czekolada musi zawierać, co najmniej 50% tłuszczu.

Same ziarna kakaowca, które rosną w strąkach o długości 15-25 cm są niesmaczne i gorzkie. Strąki poddaje się procesowi fermentacji w okresie 3-8 dni, celem tego procesu jest uzyskanie ,,czekoladowego” smaku. Proces fermentacji zachodzi dzięki użyciu drożdży, odbywa się w koszach wiklinowych, na plecionych matach, w podwórkach rolniczych, gdzie dostęp poza ludźmi mają także wszelkiego rodzaju gryzonie, owady, które niekiedy zakładają w ziarnach swoje gniazda. Badania naukowe wskazują, że w kakaowcu mogą znajdować się znaczne ilości aflatoksyny, która jest składnikiem rakotwórczym występującym w pleśni. Ponadto amerykański departament zdrowia w broszurze dotyczącej dopuszczalnego poziomu wad żywności, wymienił normy naturalnych zanieczyszczeń czekolady w postaci owada, gryzonia i innych naturalnych zanieczyszczeń. Co to oznacza w praktyce?

FDA dopuszcza występowanie w czekoladzie szczątków owadów, ich włosów pochodzących z sierści. W praktyce może dojść do sytuacji, w której na jedną tabliczkę czekolady (20g) może przypadać jeden włos gryzonia i 16 kawałków owada. Wiele osób jest przekonanych, że cierpi na uczulenie związane ze spożyciem czekolady, tak naprawdę ich uczulenie może być reakcją organizmu na fragmenty zwierzęcych organizmów znajdujących się w czekoladzie.

Kolejnym etapem po fermentacji staje się wypalanie ziaren, po którym to zabiegu powstaje gęsta masa czekoladowa. Aby owa masa przyjęła ciemniejszy kolor, uzyskała łagodniejszy smak dodaje się do niej kwasotwórcze ziarna. W dalszym procesie uzyskiwania smacznej czekolady z racji tego, ze cukier i tłuszcz mają tendencję do wyciekania ze słodyczy stosuje się specjalne dodatki, które mają zapobiec oddzielaniu się i wypływaniu tych składników na powierzchnię. W tym celu składuje się je przez parę tygodni w odpowiedniej temperaturze. Niestety efektem ubocznym jest jełczenie tłuszczów i wydzielanie nieprzyjemnego zapachu. Jełczenie zostaje opóźnione poprzez dodawanie drożdży piwowarskich lub koncentratów z mąki pszenicznej (stanowią one ok. 3% wagi danej partii). Na tym nie koniec, aby czekolada nadawała się do spożycia dodaje się jeszcze do składników białkowe składniki uelastyczniające, które zapewniają lekką konsystencję.

Jak widać czekolada ma szkodliwy wpływ na organizm ludzki ponieważ zawiera toksyczne związki chemiczne, zawiera sztuczne związki, które poprawiają jej smak, a na dodatek zostaje zanieczyszczona wskutek niehigienicznych metod zbioru i wstępnego etapu produkcji.

Czy warto spożywać czekoladę skoro jej przyswajanie oprócz przyjemnego smaku nie dostarcza naszemu organizmowi niczego pożytecznego?

Opracowano na podstawie materiałów A.i C. Tharash, D. Miller’a

Źródło: www.siegnijpozdrowie.org

Wyświetlenia: 1 178

Powiązanie Posty

Co możesz zrobić dla środowiska?
Charakter

Zachowania zdrowotne mogą być uwarunkowane religijne

29 sierpnia 2022
Detoks na wiosnę
Zdrowie

Detoks na wiosnę

27 kwietnia 2022
Jak mieć zdrowe i piękne nogi?
Świat

Jak mieć zdrowe i piękne nogi?

21 marca 2022
Czy umiarkowane picie jest dobre dla zdrowia?
Zdrowie

Czy umiarkowane picie jest dobre dla zdrowia?

16 grudnia 2021
Depresja w Polsce
Zachowanie

Depresja w Polsce

22 września 2021

Wydarzenia

  • Brak nadchodzących wydarzenia.

Polecamy

Kryzys miłości
Miłość

Kryzys miłości

Do kryzysu można się przyzwyczaić. Wystarczy trochę znieczulenia, zamykania oczu, zatykania uszu, całkowite skupienie się na sobie i zero empatii. Kryzys to ...

25 stycznia 2023
Panorama Proroctw
Duchowość

Panorama Proroctw

Zapraszamy Was do udziału w nowej serii wykładów biblijnych pt. PANORAMA PROROCTW.  Głównym mówcą jest pastor DOUG BATCHELOR znany z wielu programów realizowanych ...

4 listopada 2022
Upadłe państwa i narody
Duchowość

Upadłe państwa i narody

Społeczeństwa, które nie są w stanie odróżniać dobra od zła, przewidywać dalekich konsekwencji podejmowanych decyzji, w końcu ulegną rozpadowi. Jak temu zapobiec? Imperia ...

23 października 2022
Twoja reputacja w internecie
Komunikacja

Twoja reputacja w internecie

Czy twoje zachowanie w świecie cyfrowym właściwie reprezentuje to, kim jesteś? Czy właściwie reprezentuje wartości i działania organizacji, do których należysz i których w pewnym ...

20 września 2022
Co możesz zrobić dla środowiska?
Charakter

Zachowania zdrowotne mogą być uwarunkowane religijne

Żydzi częściej mają nadciśnienie, Adwentyści Dnia Siódmego zdrowiej się odżywiają, rzadziej piją i palą, wśród muzułmanów najczęściej diagnozuje się nadwagę, ...

29 sierpnia 2022

Wideo

Currently Playing

Obserwuj nas

Popularne w tym tygodniu

Sztuka (nie)picia

Sztuka (nie)picia

1 maja 2017
Alkoholowe mity

Alkoholowe mity

21 czerwca 2017
Historycy potwierdzili istnienie 23 postaci z Nowego Testamentu.

Historycy potwierdzili istnienie 23 postaci z Nowego Testamentu.

13 czerwca 2022
Poczucie beznadziejności

Poczucie beznadziejności

28 lutego 2017
Życie Ma Sens

Życie ma sens to serwis internetowy, w którym znajdziesz wiele interesujących artykułów na temat życia: kultura, zdrowie, wiara - to tylko niektóre z zagadnień o których lubimy pisać.

Kategorie

Najczęściej czytane

  • Sztuka (nie)picia (38 494)
  • Życie po śmierci. (16 125)
  • Wielkanocny Koncert Gospel (11 981)
  • Poczucie beznadziejności (8 102)
  • Śmierć – przejście w inny wymiar? (5 503)

Napisz do nas

kontakt@zyciemasens.pl

Wyszukaj

Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
  • Polityka Prywatności

© 2022 LIFEconnect / Życie Ma Sens | Wdrożenie: getfox.pl.

Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
  • Świat
  • Zdrowie
  • Relacje
  • Duchowość
  • Wydarzenia
  • Panorama Proroctw

© 2022 LIFEconnect / Życie Ma Sens | Wdrożenie: getfox.pl.